U Koreji Kimchi je kralj, s fermentiranom bočnom jelom posluženom gotovo svakim obrokom. Unatoč popularnosti, a doista utjecaju druge azijske kuhinje u Velikoj Britaniji, još uvijek treba napraviti veliki dojam na britanskim obalama. Željela bi se smanjiti zašto je vrijedno razmotriti dodavanje kimchija u vašu prehrambenu rutinu, Trener razgovarao s Mikeom Lewisom, glavnim kuharom na YO! Sushi.
Što je kimchi?
Kimchi je tradicionalno korejsko jelo od fermentiranog povrća s različitim začinima. Obično se temelji na kupusu; iako su rotkvica, krastavac i proljetni luk vrlo česti.
PREPORUČUJEMO: Zašto biste trebali jesti fermentirane hrane
Koje su prednosti jedenja kimchija?
Kimchi pomaže promicati proces probave i borbu protiv infekcije kroz probiotike (lactobacillus) nastale kao rezultat fermentacijskog procesa. Kimchi je također opskrbljen prehrambenim vlaknima, što čini da se osjećamo punije dok je vrlo niska u kalorijama. Štoviše, bogat je i vitaminima i antioksidansima koji pomažu u usporavanju procesa starenja, snižavanju razine kolesterola i borbi protiv različitih vrsta raka.
Mike je jednostavan Kimchi Recept
Sastojci
- 1 glavica kineski listića (oko 600g)
- 1 žlica finoće soli
- 25g Korejski crveni papar u prahu
- 50 g ribljeg umaka na bazi azurima
- 50 ml vode
- 1 žlica đumbira, ribani
- 1 žlica češnjaka, ribani
- 4 proljetna luka, fino narezana
način
- Sjeckajte kineski list u krugove od 1 cm i odvojite lišće. Bacite sa soli sve dok ne postane ravnomjerno pokrivena i ostavite da sjedite na sobnoj temperaturi četiri sata.
- Isprati kupus da opere sol i ispraznite.
- Pomiješajte crveni papar u prahu s umakom od vode i ribe kako biste napravili tekuću tijesto. Sipati kupus.
- Dodajte đumbir, češnjak i proljetni luk. Dobro promiješajte. Pasta bi trebala prekriti sav kupus.
- Podijelite smjesu u staklene posude, ostavljajući nekoliko centimetara prostora na vrhu.
- Pritisnite dobro da biste uklonili sve mjehuriće zraka.
- Dobro pričvrstite poklopce i ostavite na dan, a zatim se prebacite u hladnjak. Kimchi je najbolje nakon fermentacije pet do sedam dana.
PREPORUČENO: Kako napraviti sushi kod kuće
Ili jednostavno ga kupite
Kada vaš domaći napori potaknu ljubav kimchija koje se ne mogu piti, pokušajte YO! Sushi je nova Kimchi Ika salata, koja sadrži meso lignje uz razne brzo pečene kimchi chilli povrće. yosushi.com
