Ako niste gotov novac i koji ste u mogućnosti unajmiti kuhara, jelo zdravo zahtijeva malo prehrambene nous i neke osnovne vještine kuhanja. Nažalost, osim ako ste zaposleni u ugostiteljstvu, to je i dugotrajno i skupo, pokušavajući steći te vještine izvan radnog dana. U 60. ciklusu drugog kuharica Patricka Drake cilj je pomoći ljudima da riješe svoje kulinarske zagonetke u dvostruko bržem vremenu, bez pribjegavanja uobičajenim školama za kuhanje, online obrazovnih tečajeva ili nepredvidivog rukovanja YouTubeovim tutorijalima. Tečaj pokriva sve baze tako da bilo tko, bez obzira na to koliko malo znanja oni idu, može biti kompetentni kuhar do kraja.
Zašto ste započeli 60 sekundi kuhara?
Mrzim elitizam i tu ideju da bi hrana trebala biti očuvana od nekoliko privilegiranih parova koji imaju vremena za upuštanje u čitanje i kuhanje iz kompliciranih kuharica. Kada dođete do određene dobi, uglavnom iznad 20, kada ne znate kuhati, više se ne šalite. Postaje nešto što si se malo sramio.
Stvorio sam 60 sekundi kuhara kao jedno odredište gdje možete pronaći svaku vještinu koju trebate znati, poučavati redom, u svakih 60 sekundi. Prekinula ga je u komadiće veličine ugriza.
PREPORUČENO: Kako kuhati zdravu kinesku hranu kod kuće
Kakav pristup viđate u videozapisima?
Ne mogu biti s vama osobno, ali želim da se videozapisi osjećaju kao da sam tamo i neću vas naučiti koliko visi, isprobavajući nekoliko različitih tehnika i recepata.
Videozapisi na usluzi YouTube tamo su bili prilično glasni ili vrlo ozbiljni: "Ovako brunoise mrkvu. Ili Julienne. "Odmorimo se ovdje, to je kocka mrkve i mrlja od mrkve. Zašto smatramo da je ovo potrebno upotrijebiti kompliciranu kulinarsku terminologiju kako bi stvorio veo misterija? To je nešto na što svatko ima pravo. To je jednostavno znanje.
Koliko su važni u učenju vještina?
Ako poučite ljude kako napraviti paella recept, sjajno. U tome će naučiti nekoliko vještina. Ali dati im sve osnove i mogu početi sami stvarati stvari. Također mislim da je važno podučavati ne gramskim mjerenjima, već volumenom. Radije reći da koristite žlicu ovoga, upotrijebite pola šalice ovog. Tada ćete u budućnosti znati da čašica puna luka ide s pola čajne žličice češnjaka. Radi se o stvaranju instinkt za kuhanje.
Na taj način možete naučiti instinkt kuhanja?
Da. Možda ćete se osjećati pomalo zbunjeno ako ne znate napraviti prženo jaje, ali niste rođeni s tim znanjem. Netko te mora pokazati u nekom trenutku.
39 £ za cijeli tečaj 79 lekcija. the60secondchef.com
