Ako imate bilo kakav smisao, tada, u trenutku kada termometar započne redovito nadmašiti oznaku od 20 ° C, bacali ste sve vaše lonce i posude, rastavili kuhalo i pećnicu i počeli kuhati isključivo na roštilju.
Sva hrana je ljepša kad se kuha na roštilju. Bez obzira je li to dimni okus što ga ugljena daje, sunce sja na vas kad kuhate, ili velikodušne količine alkohola najčešće dodiruju kad kuhate vani, to je samo bolje.
Jedina žrtva protiv dobrog imena roštilja je užasni nedostatak mašte kada je riječ o onome što ljudi kuhaju na njemu. Kobasice, hamburgere i pileće bubnjeve, s vremena na vrijeme, s povremenim diskontiranim kofta kebabom koji se zatvara na prodaju po datumu.
PREPORUČUJEMO: 5 Zdrava BBQ Recepti
Da biste iskreno iskoristili roštilj, morate započeti roštiljanje voća i povrća. Čuli ste nas. Gurnite onu crnu-na-van, sirovo-na-unutra iznutra udaraljke s puta i napravite mjesto na roštilj za neke javorove.
Evo Andrew Clarke, kuhar u kući Brunswick, stručnjak za povrće i dio kampanje Tabasco #BetterBBQ, s nekoliko savjeta za izradu grilova bez mesa.
Zapamti Ember
Pečenje čovjeka - gdje ćete staviti hranu izravno na ugljen za kuhanje - postavit će se kao ovogodišnji najtopliji trend (ahem) roštilja, a to bolje radi s povrćem od mesa ili ribe.
"Ember peče svoje korjenasto povrće za još više okusa", kaže Clarke.
"Butternut squash je izvrstan za probati. Pokušajte pržiti jednu cjelinu dva do tri sata. Jednom pocrnjeti, iskočiti izvađen vanjska strana kako bi se otkrilo dima, rastopiti-u-usta baršunaste teksture od squash. Izmiješati salatu Tabasco Chipotle s nekim mayom da daju zdjelu još bogatiji dimni okus."
Izmiješajte stvari sa bezomim odrescima
Ako imate sposobnosti roštilja da platite račune, možete uvjeriti i najzanimljivije ljubitelje mesa da isprobate alternativu odrezaka od vrganja.
"Pronalaženje napajanja koja se slažu s ljubiteljima mesa i vegetarijanaca može biti zastrašujuća, pa pokušajte griliti pahuljicu", kaže Clarke.
"Ima svu teksturu odreske, ali bez mesa. Također je svestran, tako da možete koristiti gotovo sve odijevanje ili umak za posluživanje."
PREPORUČUJU: Pokušajte ovo Smoky Sichuan Aubergine Recept
Grill vaš desert
To nije samo veggies koji okus ukusna s roštilja. Napunite svoju zdjelu za voćni slatki desert.
"Plodovi su ukusni kad ih povedete na roštilj, jer toplina topi karamelizira šećere", kaže Clarke.
"Ananas na žaru je sjajan jelo kako bi zaobišao roštilj. Probajte ga s pikantnim glazurama - Trenutno sam miješanje onoga koji je dio agave sirupa, smeđeg šećera, sok od limete i Tabasco Habanero umak. Toplina i karibički okusi umaka izrezali su slatkoću ananasa."
Donesite mrvice
Yes, breadcrumbs - jeftin dodatak koji može pretvoriti bilo koje jelo u pobjednika.
"Dodajte teksturu i okus na jela od ljetnog roštilja s pikantnim mrvicama", kaže Clarke.
"Dovoljno je objesiti kriške kruha u neke srce crtice Tabasco umak i dopustiti im da se isušiti u pećnici na niskoj temp. Onda blitz u mješalici za oblikovanje krušnog mrvica i poškropiti posvećeno mirisnijim jelima poput kuhanih povrća i ljetnih salata."
