Dvostruko zrno jaja i kobasica od bjelančevina čine ovu klasičnu britansku grickalicu idealnu terapeutsku gimnastiku - pod uvjetom da izbjegavate obrađenu opasnost raznolikosti supermarketa i napravite ga sami. Ovaj jednostavan recept od Michelina zvijezda kuhar Adam Grey značajke visokokvalitetnih sastojaka koji će vam pomoći, a ne ometati, vaš trening.
Sastojci (čini 4 jaja)
5 velikih slobodnih jata / 275g Cumberland kobasica / Svježe mljeveno crni papar /125g običnog brašna / 125g suhog integralnog krušnog mrvica / 1 litre repice ulja
Napraviti
- Kuhajte četiri jaja u tavi vode preko srednje topline šest minuta.
- Izvadite jaja iz posude i stavite ih u zdjelu ledene vode pet minuta.
- Izvadite iz vode i ogulite.
- Podijelite kobasicu u četiri kuglice i poravnajte ih dlanom.
- Stavite jaje na svaku od kolača i pažljivo zamotajte ih, osiguravajući da svako jaje bude potpuno pokriveno i zapečaćeno.
- Razbiti i pobijediti peti jaje i brašno brašno zarežite brašno.
- Upijajte svaku kobasicu meso prevučenu jaje u brašno, a zatim napuklo jaje i naposljetku krušne mrlje. Osigurajte da svako jaje bude potpuno pokriveno u svakoj fazi.
- Zagrijte repice ulje u lonac na srednje topline, a zatim plitko pržiti Scotch jaja za četiri minute, okreće se kroz s prorezom žlicom.
- Pažljivo uklonite jaja iz posude i stavite ih na kuhinjski valjak kako biste uklonili višak ulja.
Šefovi savjeta
Heston Blumenthal kaže … Ako volite svoje grickalice snažan, dodajte dimljeni paprika i senf u kobasicu.
Jamie Oliver kaže … Dodajte sitno sjeckani svježi odrezak i peršin na kobasicu za herby podlogu.
Delia Smith kaže … Dodajte sitno nasjeckani proljetni luk na meso kobasice i dajte joj tanki udarac.
