Bolje zdravlje počinje u kuhinji, pa pomaže ako znate kuhati - a postoji jednostavan način za to. Ovladavanjem tehnika u nekoliko jednostavnih recepata pripremit ćete se za sve što uključuje nož i posudu. Zgrabite pregaču - vrijeme je otići u kulinarsku školu s kuharom Adamom Grayom
Kant u spremištu kupljenoj juhi često sadrži više šećera nego zdjelu Frosties, uz ostale nepoželjne elemente koji uključuju MSG, modificirane škrobove i mehanički odvojene meso. Ova domaća verzija skida sve loše stvari i pakira u dvostruku dozu kapsulein-teških paprike kako bi potaknula metabolizam. Poslužite ga vrućima zimi ili se ohladite cvjetovima biljnih ulja tijekom ljeta - bilo je to pikantan mali broj.
PREPORUČUJEMO: Koliko šećera ?! Četiri hrane koje treba paziti
Ključne vještine
Fotografija: Ben praznik
Odrezane crvene paprike
Priprema paprike je naporno, osim ako ne znate kako. Odsijecite od vrha i dna, a zatim napravite čistu vertikalnu krišku papra, što vam omogućuje otvaranje. Stavite ga na stranu kože prema dolje i radite nož s unutarnje strane s oštricom koja je paralelna s radnom površinom, uklanjajući "rebara" i sjemenke dok ih odmotate. Završit ćeš s ravnim, paprom bez sjemena, spremni za sjeckanje.
Ispiranje luka
Kuhanje luk je nešto što ćete učiniti puno, pa to učiniti u pravu. Držite posudu na srednjoj vrućini dok se ulje ne promijeni, a zatim ih bacite. Povremeno miješajte - ne morate ih bacati kao da je to kuhanje. Ako recept ne zahtijeva, ne pustite da počnu smeđe. I zapamtite: crveni luk su slađi, tako da možete pobjeći s manje kuhanja.
Sigurno miješanje juhe
Pravilo korištenja miješalice: budite oprezni s vrućim stvarima. Kada pomiješete juhu, parni oblici i povećava pritisak, koji može pop vrh off. Popravak? Uklonite središnji utikač miješalice i pokrijte rupu s ručnikom za čaj ili, ako imate besprijekoran mješalicu, počnite s niskom razinom i blago se uklopiti. Alternativno, uložite u ručni mješalicu i sve to u tavi.
Zašto kuhati s …
crvene papričice
Ako ste kuhali s paprikom, kladite se na crvenu boju: imaju najveću koncentraciju vitamina C, kao i capsaicin s masnoćom i niz drugih korisnih fitokemikalija, uključujući i rijetku kombinaciju šest karotenoida.
chillies
Idite vruće ako je možete uzeti - češalj čaše, veći je u kapsaicinu, masnoće plamenika koji također može pomoći smanjiti neke vrste upala. Postoje i dokazi da chillies mogu smanjiti kolesterol u krvi i trigliceride, smanjujući rizik od srčanog ili moždanog udara.
Šljiva rajčice
Rajčice - konzervirane ili svježe - najbolji su izvor karotenoidnog pigmentnog likopena koji studije sugeriraju da mogu spriječiti rak prostate, pluća i želuca. Oni su također iznimka od pravila da kuhanje uništava hranjive tvari - likopen se bolje apsorbira kad se zagrije.
Sastojci
- 8 crvene paprike, uklonjene i izrezane u komade od 2 cm
- 1 veliki luk, sjeckani
- 2 crvene chillies, fino rezano
- 8 šljive rajčice, grubo sjeckani
- 100 ml repičinog ulja
- 1,5 l povrća
- Sol i papar
Kako napraviti
- Pripremite papriku, luk, čir i rajčicu prema uputama.
- Zagrijati veliku debelu posudu s umakom na srednju toplinu. Dodajte repice ulje u posudu.
- Dodajte luk i chillies u tavu i kuhajte pet minuta, miješajući s lopaticom dok ne počnu omekšati.
- Dodajte crvene paprike i nastavite kuhati još pet minuta, povremeno miješajući.
- Dodajte rajčice i nastavite kuhati dok ne počnu omekšati.
- Dodajte povrće i stavite u kuhanje.
- Kuhajte juhu lagano 15 minuta, a zatim sezite solju i paprom.
- Poslužite juhu na komadić, ili ga obrijati u miješalicu ako želite glatku konzistenciju.
