Obrok: pizza
Pizza je krajnji dijetalac: ne možete živjeti bez nje, ali ne možete ga zdravi. Ili možete? Zapravo, odabirom pažljivih preljeva i dodirom čarolije koja krhka tijesta, možete pretvoriti obični jelo u snack za zdravlje. Nažalost, ne možemo vam pomoći s kruhom od češnjaka.
Zamjena: brašno za cvjetaču
Izrada vaše baze od brašna od slanutka i sirovog cvjetača umjesto visokog GI bijelog brašna učinit će vam da se osjećate puno manje napuhanom ", kaže Gray. "To će vam također dati i hit vitamina C i dijetalnih vlakana koji povećavaju imunitet."
Bonus: Više energije manje skladištenja masnoća
Špinat je bogat folnom kiselinom koja pojačava energiju, dok korijander sadrži visoku razinu mangana, što pomaže organizmu da metabolizira masnoću.
Recept: Sastojci (služi 2)
Za bazu:120g brašna od slanutka / 200g sirovi cvjetača, rešetkani / ½tp prašak za pecivo / 1tsp tlo cumin / 1tsp tlo coriander / 3 crveno luka, fino usitnjeno / 160ml poluobrano mlijeko / sol i papar / 50ml repice ulje
Za preljev: 300g pastata / 200g kuhana pileća prsa slobodnog dometa, isjeckan / 50g lišća od špinat / 50g parmezan sir, ribani
Napraviti
- Pomiješajte brašno od slanutka, cvjetača, prašak za pecivo, kumin, korijander i proljetni luk u zdjelu.
- Polako dodajte mlijeko i pomiješajte dok ne oblikuje tijesto. Sezoni za okus.
- Pokrijte zdjelu s pričvrsnim filmom i stavite u hladnjak na deset minuta.
- Stavite tijesto na čistu radnu površinu. Lagano pritisnite stan dok ne dobijete disk veličine male ploče za jelo oko 5 mm debljine.
- Stavite bazu pizza na pladanj za pečenje koji je lagano podmazan s pola repice ulja.
- Širite prolaz ravnomjerno iznad baze, a zatim stavite pileće i špinat na vrh. Prelijte preostalo ulje repice na vrh i završite slojem ribanog parmezana.
- Pecite u pećnici na 180 ° C / oznaku plina 4 tijekom 18-20 minuta, ili dok baza nije zlatno smeđa i preljev je otopljen.
Kuhar: Adam Gray
Adam Gray je izvršni kuhar u Skylonu u Royal Festival Hallu u Londonu. Bio je kuhar 28 godina i održao je Michelinovu zvijezdu za 11 godina. U ciklusu je 30 km dnevno, natječe se kao trkač i vlakovi u krav magama.
