Dijeta bogata voćem i povrćem najbolja je za sprječavanje gotovo svake kronične bolesti. To se ponovo i iznova utvrđuje znanstvenim istraživanjima. Dokazi su toliko jaki da ga podržavaju britanske i američke državne zdravstvene agencije, Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) i gotovo svaka veća medicinska organizacija. Izvorno se misli da su vitamini i minerali sadržani u voću i povrću, zajedno s najvažnijim vlaknima, bili elementi koji su pridonijeli zdravstvenim prednostima, ali to je uzbudljivo vrijeme u istraživanju voća i povrća, a usredotočuje se na važnost njihovih zaštitnih fitokemijski spojevi. Doslovno desetine tisuća tih malih dragulja prisutne su u biljnom kraljevstvu i otključavanjem antioksidativnih, protuupalnih, antibakterijskih i imunološkog potencijala, istraživači svakodnevno nova otkrića o svojim svojstvima koja povećavaju zdravlje. Pa što su to zapravo fitokemikalije? Ovi spojevi nude zaštitu biljci koja ih čini, a kada se konzumira u našoj prehrani, pruža nam istu sigurnost i zaštitu. Boja je važan aspekt ovih svestranih fitokemijskih spojeva, jer su mnogi od njih koncentrirani u lišću, koži i oguliti. Njihove svijetle boje privlače insekte i ptice za oprašivanje i rasipanje sjemena, što je od vitalnog značaja za nastavak biljnih vrsta. Tijelo zahtijeva ravnotežu i raznolikost, tako da više phytochemicals u vašoj prehrani, veća zaštita. Dok određeni voće i povrće imaju koristi od više istraživanja od drugih, ne postoji jedan super voće ili povrće koje će donijeti super zdravlje. Tijelo zahtijeva ravnotežu i raznolikost. Narančasto voće i povrće Oni su bogati phytochemicals poznatim kao karotenoidi. Nekoliko je studija povezalo veće razine ovih u krvi s značajnim smanjenjem zadebljanja arterija što povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti. Najpopularnije: Marelice, dinja dinosaura, mango, nektarini, naranče, papaja, breskve, mandarine, butternut squash, mrkve, bundeve, slatki krumpir. Crveno voće i povrće Phytochemicals kao što su likopen i antocijanini održavaju zdravlje srca, poboljšavaju pamćenje i funkciju mokraće i smanjuju rizik od raka. Likopen se posebno izdvaja za zaštitu koju pruža protiv raka prostate. Ellagična kiselina, koja je prisutna u mnogim crvenim plodovima i bobičastim plodovima kao što su maline, može se vezati s molekulama koje uzrokuju rak i čine ih neaktivnima. Najpopularnije: Crvene jabuke, crvene naranče, trešnje, brusnice, crvene grožđe, ružičasti grejp, crvene kruške, šipak, maline, jagode, lubenice, crvenu papriku, crveni kupus, rotkvice, crveni luk, crveni krumpir, rabarbara i rajčice. Žuti voće i povrće Oni su bogati antioksidansima, vitaminom C, betakarotenom i bioflavonoidima, koji smanjuju rizik od raka i poboljšavaju zdravlje, viziju i imunitet srca. Betakaroten djeluje kao antioksidans, neutralizirajući štetne slobodne radikale. Kuhanje povećava dostupnost u hrani. Najpopularnije: Limun, žuta kruška, ananas, žuta paprika, kukuruz, ljetno i zimsko tikvice, žute rajčice, žute jabuke, repa. Zeleno voće i povrće Lutein i zeaksantin su daleko najviše istraženi fitokemikali u ovoj skupini. Sprečavajući većinu plavog svjetla koje ulazi u oko da dospiju u temeljne strukture uključene u viziju, one štite oči od oksidativnih oštećenja uzrokovanih svjetlom - misli da igraju ulogu u makularnoj degeneraciji dobi. Najpopularnije: Zelene salate, zelene paprike, avokado, zelene jabuke, medeni melon, kivi, limes, kruške, artičoke, šparoge, špinat, grašak od šećera, brokula, prokulice, kupus, celer, krastavac, grašak. Bijelo voće i povrće Allicin, koji se nalazi u obitelji češnjaka i luk, i kvercetin, koji je osobito bogat u jabukama, lukovima, cvjetaču i kupusu, može smanjiti rizik od srčanih problema i raka. To bi također moglo pomoći u održavanju zdrave razine kolesterola u krvi i pomoći u kontroli krvnog tlaka. Quercetin inhibira otpuštanje histamina, što uzrokuje zagušenja, a studije su pokazale poboljšanu funkciju pluća i manji rizik od određenih bolesti dišnog sustava kod ljudi s visokim unosom. Najpopularnije: Banane, datumi, bijeli breskvi, cvjetača, breskva, komorač, češnjak, đumbir, proljetni luk, željezne artičoke, poriluk, gljive, luk, pastrnjak, krumpir, škarpine. Plava, Indigo i ljubičica voće i povrće To su najpoznatiji po tome što su vrlo bogati flavonoidi, koji štite biljke od oštećenja i obavljaju iste funkcije kod ljudi. Hrana s plavom, ljubičastom ili ljubičastom bojom ima visok fenolni sadržaj i može blokirati specifične enzime koji uzrokuju upalu. Resveratrol, pronađen u izobilju u crvenom grožđu, primio je veliku pažnju u vezi s takozvanim francuskim paradonom. U biti, čini se da, iako Francuzi jedu dijetu koja je relativno visoka u zasićenoj masnoći, pokazuju znatno smanjene stope srčanih bolesti srca zbog redovite konzumacije crnog vina s njihovom hranom. Najpopularnije: Kupine, borovnice, crni ribizli, smokve, ljubičaste grožđe, šljive, šljive, grožđice, ljubičaste brokule, patlidžane. Fiona Kirk je nutricionist i autor ' Dakle, što F *** trebam jesti?'I' 2 tjedna u Fast Laneu ”. Da biste kupili njezine knjige na posebnoj ponudi cijena čitatelja i prijavite se za njezin newsletter, posjetite fionakirk.com i citirajte sljedeće na naplati: Ref: BNSW za 'Pa što bih trebao jesti?' (£ 10 plus p + p) Ref: BN2W za '2 tjedna u brzoj stazi' (£ 5 plus p + p) Za više stručnih savjeta o prehrani i prehrani, nabavite časopis. Pretplatite se sada i dobiti pet izdanja za 5 funti.
Načine kako osigurati da dobivate dovoljno fitokemikalija
- Pazite da je košarica puna boja
- Sok svakodnevno uzima nekoliko voća
- Parajte malu vrećicu miješanog povrća, prosijite s maslinovim uljem i sok od limuna i jedite dok pripremate večernji obrok
- Popunite barem pola ručka / večere s salatom ili povrćem
- Stavite voće i sirovo povrće u aktovku ili stolnu ladicu kako biste uživali
- Držite zdjelu voća gdje ga možete vidjeti i napuniti ga redovito
- Eksperimentirajte s metodama kuhanja i voća i povrća - parom, roštiljem, pečenom, pečenom, pire (internet je pun raspoloženja)
