Ljudi često odbacuju ideju da je smrznuta hrana bolja za vas nego svježa hrana. I istina je da kutije i vrećice prehrambenih kopnenih mina pronađeni u prolazu zamrzivača mogu lako raznijeti vašu prehranu. Ali to nije sve sudbina i tama za zamrznutu hranu. Svježi proizvod koji se pokupi i prenosi širom svijeta gubi nutritivnu vrijednost dok putuje, ali zamrzavanje usporava slom i pomaže u održavanju svježine.
Zapravo, višestruke studije su otkrile da je smrznuta hrana jednako dobra, a obično je bolja za vas nego svježa. Godine 2013. studija provedena na Sveučilištu u Chesteru otkrila je da je oko dvije trećine smrznutog voća i povrća koje je testiralo imalo više vitamina C i antioksidansa (uključujući polifenole, lutein, betakaroten i antocijano) od hladnoće.
Još jedna studija sa Sveučilišta Georgia u SAD usporedila je svježe i zamrznute jagode, borovnice, zelene grah, brokulu, cvjetača, kukuruz, špinat i zeleni grašak iz šest prodavaonica prehrambenih namirnica. Početni testovi pokazali su da obje vrste imaju slične razine prehrane. Hrana je zatim vraćena u hladnjak ili zamrzivač i ponovno testirana pet dana kasnije. Svježe izgubljene hranjive tvari, većinom vitamini A i C i folat.
Zato nemojte biti samo snob za hranu. Skočite u duboko zamrzavanje s ovim zdravim receptima, napravljenim pomoću hrane iz zamrzivača.
Svinjetina s umakom od trešnje
Sastojci (Dva se poslužuju)
- 1 veliki žuti luk, tanko rezani
- 4tsp repice ulje
- Sol i crni papar
- 340 g svinjskog mesa
- 2 češnjaka, mljeveno
- 2tsp mljeveno svježi đumbir
- 2 velike šake smrznutih trešanja
- 3tsp balsamic ocat
- 2tsp svježeg timijana
- 2tsp narančasta zest
- ¼tsp chilli prah
- ¼ ts cimet
Napraviti
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C / plin. 6. U zdjelu, bacajte luk s 2tsp uljem i malo soli i papra. Stavite luk u sredinu posude za pečenje. Stavite svinjetinu i stavite na krevet luka. Pecite 30 minuta, ili dok meso ne bude 63 ° C u sredini. Pustite da svinjetina ostane pet minuta, a zatim isjecki.
- Toplina 2tsp ulje u tava na srednje topline. Dodajte češnjak i đumbir i kuhajte jednu minutu. Dodajte trešnje, 1tsp ocat, timijan, narančastu zest, chilli prah, cimet i prstohvat soli. Smanjite toplinu na nisku razinu i pustite dok se trešnje ne počnu raspadati, oko pet minuta. Uklonite iz vrućine i promiješajte preostali ocat.
- Stavite luk na tanjure i vrh s svinjskim kriške i umakom od trešnje.
Prehrana (po porciji): 368 kalorija, 38g proteina, 25g ugljikohidrata, 13g masti
Salmon Curry
Sastojci (služi četiri)
- 1tbsp repice ulje
- 1 luk, sjeckani
- ½tsp soli
- 2 češnjaka, sitno sjeckani
- 1tbsp fino usitnjeni svježi đumbir
- 1 krma crvene curry paste
- 400 g konzervirane sjeckane rajčice
- 185ml konzervirano kokosovo mlijeko
- 140 g smrznute sjeckani špinat
- 225 g smrznute grašak
- 680 g fileta od lososa bez kože, izrezati na komade od 5 cm
- Sok od ½ vapna
Napraviti
- Zagrijte ulje u tavi na srednje topline. Dodajte luk i sol i kuhajte dok mekano, oko pet minuta. Umiješajte češnjak i đumbir i kuhajte jednu minutu. Umiješajte u curry pastu i kuhajte 30 sekundi. Umiješajte rajčicu i kokosovo mlijeko, pustite da kuhate pet minuta.
- Umiješajte u špinat i grašak, a zatim dodajte losos, premazivanje u umaku. Pokrijte tavu i pirjati pet minuta, ili dok se ne probije losos. Stisnite sok od limete.
Prehrana (po porciji): 544 kalorija, 39g proteina, 18g ugljikohidrata, 36g masti
Muffini od kolača od borovnice
Sastojci (služi četiri)
- 2 šalice (oko 300g) smrznute borovnice
- 2tsp ribani limun zest
- 1tsp mljeveni cimet
- ½ zrnati đumbir
- Sol
- 2tsp kukuruzni škrob
- 500g light ricotta sira
- 2tbsp čisti javorov sirup
- 2tsp ekstrakt vanilije
- 8tbsp maslacem badema
- 4 cjelovite muffine, pržene
Napraviti
- Stavite borovnice, limun škriljevac, cimet, đumbir, prstohvat soli i 65 ml vode u tavi na srednje visokoj vatri. Donijeti kuhati, smanjiti topline do srednje niske i pirjati, povremeno miješajući, za 15 minuta.
- U maloj zdjeli, promiješajte kukuruzni škrob u 2tbsp vode dok se ne otopi. Umiješajte u smjesu borovnica i zagrijavajte jednu minutu, ili dok se umak ne zgusne.
- U zdjelu, promiješajte ricotta, javorov sirup i ekstrakt vanilije.
- Za posluživanje, širiti 1tbsp badem maslac na svakoj pola kolača. Na vrh muffine s gomilom ricotta mješavine i umak od borovnica.
Prehrana (po porciji): 542 kalorija, 30g proteina, 54g ugljikohidrata, 25g masti
Pogledajte povezane 5 receptora s visokim količinama proteina kako biste poboljšali svoj DietFive brzo zdrave recepte Spremite svoje zimske ručkove uz ovaj recept za juhu od Tom Kaa Gyoza
Kukuruz, cvjetača i rakovica
Sastojci (služi četiri)
- 3 šalice (oko 500g) smrznute slatkog kukuruznog zrna
- 1tbsp repice ulje
- 1 luk, sjeckani
- ½tsp soli
- 2 češnjaka, mljeveno
- Pijesak
- ½ tj. Chili prah
- 500 ml biljne juhe
- 400 g smrznute cvjetne cvjetne loze
- 250 ml običnog grčkog jogurta
- Sok od ½ limuna
- 4tbsp pripremljena pesto
- 340 g svježeg mesa rakova
Napraviti
- Odrežite čašu slatkog kukuruznog zrna i stavite na stranu.
- Zagrijte ulje u tavi na srednje topline. Dodajte luk i sol i kuhajte dok mekano, oko pet minuta. Dodajte češnjak, kumin i chili prah i kuhajte 30 sekundi. Dodajte bujon, cvjetača i ostatak slatkog kukuruza. Donijeti kuhati, a zatim smanjiti topline i pirjati deset minuta.
- Ulijte u mješalicu s jogurtom i sokom od limuna i pomiješajte dok ne postane glatka.
- Podijelite juhu u četiri zdjele. Na vrh svaka s 1tbsp pesto, ¼ od thaje kukuruz i ¼ od rakova.
Prehrana (po porciji): 343 kalorija, 28g proteina, 28g ugljikohidrata, 15g masti
Edamame Chicken Wraps
Sastojci (Dva se poslužuju)
- 2 šalice (oko 310 g) smrznute grančice edamame
- 1 zrelog avokada
- 2tbsp sjeckani korijander
- 1 mali čajni papar u obliku čokolade u adobo umaku
- 1 češnja čirskica, mljeveno
- Sok od 1 limuna
- ½ zrnati kumin od tla
- ½tsp soli
- 4 velika cjelovita obloga
- 2 velike šašice kriške kuhane piletine
- 2 mrkve, odrezane u šibice
- Jar od pečene crvene paprike
Napraviti
- Pripremite edamame grah prema uputama pakiranja. Odvodite i kombinirajte u zdjelu s avokadom, korijandrom, čili paprom, češnjakom, sokom limuna, kuminom i soli kako biste stvorili mješavinu. Ako je previše suho, dodajte malo vode.
- Širite smjesu na omotačima i vrhu s piletinom, mrkvom i pečenim crvenim paprcima. Stegnite čvrsto i sjeckajte na pola.
Prehrana (po porciji): 509 kalorija, 39g proteina, 44g ugljikohidrata, 19g masnoća
Verzija ovog članka prvo se pojavila u američkom izdanju Men's Fitness
