Alge: to je svugdje. Supermarketi ga čaraju, slavne osobe ga stalno zagovaraju, a obale Velike Britanije su loše s njom. Čak je i promaknut kao novi kelj - nema veće časti u svijetu superfooda. Možete ga jesti, koristiti je kao začin ili se okupajte u njemu. Morske su prednosti očito beskrajne, pa zašto nisi stigao na konobar?
PREPORUČUJEMO: Jesu li superfoodovi sve to?
Nutrionalne prednosti morske trave
Samo na hranjivoj vrijednosti, alge zaslužuju mjesto u svakom stolu. Nema nedostatka sorti - samo oko Ujedinjenog Kraljevstva sadrže više od 600 vrsta - i svaka od njih je puna vitamina i minerala.
I prisutni su kalcij i željezo - 8g suhog kombu, smeđa morska trava, sadrži više kalcija nego čašu mlijeka - i morska trava također je jedan od najboljih izvora joda koji je važan za funkciju štitnjače. Zapravo, ima toliko joda u njemu da može biti opasno, pogotovo u smeđoj algi, pa ako je to smeđa alga koju završite ljubiti, jedite ga umjereno.
Alge je rijedak biljni izvor vitamina B12, nedostatak u kojem može dovesti do neke vrste anemije. Vitamini A, C i E također su prisutni u korisnim količinama, kao i topiv vlakno.
Također je niska u kalorijama. Jedina zabrinutost je da se sušena alga može biti vrlo visoka u natrijevu, ali to se može okrenuti na glavu. Koristite alge za zamjenu soli u posudi.
Zatim postoje prednosti za okoliš. Alge se lako uzgaja, tako brzo i ne zahtijeva nikakvu dodatnu vodu ili gnojiva. U osnovi to je idealna hrana … ako to zapravo ima lijep okus. Tako smo saznali.
Test tjestenine
Lako je oduševiti hranidbenim i ekološkim prednostima alge, ali neće zarađivati na bilo kojoj ploči ako uživa u užasu. Naoružani paketom Seamore I morske tjestenine, dali smo mu vrtlog.
Pokušao sam neko sladoledno jelo za večeru sinoć. Lijepo je lijepo, ali vjerojatno bi trebalo staviti nešto pesto na nju ili tako nešto. #alge
Fotografija koju je postavio Nick Harris-Fry (@nickharrisfry)
Kuhanje morske trave tagliatelle je jednostavno, samo kuhajte 15 minuta. U teoriji nema soli, zbog svoje prirodne soli, ali malo soli ne bi ozlijedio. To je zato što je krajnji rezultat iznenađujuće blaga. Očekivalo bi da je slanost, riba, opća tuga mora, ali je alge prilično lijepa.
Što ga čini idealnim za gašenje sa svim umacima koje biste inače dali na tjesteninu. Zapravo, alge djeluju vrlo dobro kao zamjena tjestenine, pogotovo kad se tekstura drži nakon 15 minuta kuhanja. Za razliku od literature, koja se pretvara u trenutak kada dotakne toplom vodom, alge ostaju malo hrskavice, poput al dente tjestenine.
Za više informacija o Seamore hrani - uključujući njihovu alge zamjena za slaninu - glavu na seamorefood.com. Možete kupiti svoju I morsku tjesteninu od planorganic.com (£ 5.99 za 100g).
Upoznajte svoje alge
Morska salata:Ova lisnata sorta je vrsta zelenog algi i živi do svojeg imena, jer to je sjajan način da oživljava salate.
Nori, ili ljubičasta posuda:Jedno od prepoznatljivijih morskih algi, njegovi prženi listovi su omotani oko sushi, ili jedu sami kao snack.
Dulse:Kada se osuši, dulse ima dimni okus koji je dovelo do toga da se označava kao "veganska slanina". To je ukusan začin za salate i juhe. Poput Nori, dulse se klasificira kao crvena alga.
kombu: Osušeni oblik ove smeđe morske vode izvrstan je dodatak juhama ili gulašima, koji daju umami (ukusan) okus.
Morske špagete: Još jedna vrsta smeđe alge, ovo je blaga, hrskavog morskog povrća koji može poboljšati promiješati pržiti ili tjesteninu.
Gdje kupiti alge
Tvrtka Cornish Seaweed: Izaberite iz raznih sušenih algi, plus proizvoda za njegu kože i čak vrećice za kupanje, koje obećavaju oživljavanje vaše kože i kose. cornishseaweed.co.uk
Samo morska trava: Ova tvrtka nudi ogroman izbor svježih i prirodno suhih algi iz otoka Bute, na zapadnoj obali Škotske, koji se prerađuje u cijelosti rukom. justseaweed.com.
Selwyn's Seaweed: Osušeni alginski zalogaje s egzotičnim okusima poput kokosa i čilija ili meda i sezama. Oh, i dobra stara sol i ocat.selwynsseaweed.com.
PREPORUČUJEMO: Zdravi križevi: Kale, morska trava i više alternativa
