U slučaju da ste već intervjuirali Dr. Aseem Malhotra, kardiolog i koautor Pioppi dijeta, pod "predugo; nije pročitao ", odgovorite na naslov. To je zato što ne živite u nešto siromašnom talijanskom selu, morate hodati posvuda, nemate pristup junk foodu, a ponekad nemate dovoljno jesti. Ako živite u tim uvjetima, ništa nije u redu s jedenjem tjestenine na tradicionalnom talijanskom, kao starteru, rekao nam je Malhotra.
To je samo jedan od načina na koji Pioppi dijeta može biti malo zbunjujuće, samo pitajte recenzenta Amazona koji je bio razočaran da ne dobije talijansku knjigu recepata. Dakle, dok smo već saželi Pioppi dijetu za vas, i zamolili dijetetičara da komentira, razgovarali smo s Malhotra i dopustili mu da napravi svoj teren.
U našem razgovoru, Malhotra je naglasio da je vrlo zainteresiran za javnu politiku koja se bavi epidemijom pretilosti i njegovom utjecaju na stope srčanih bolesti i dijabetesa tipa 2, te je nekoliko puta zalupila industriju junk food. Čak je rekao: "Radije bih da ova knjiga prodaje 10.000 primjeraka i ima veliki utjecaj na promjenu politike od prodaje milijun primjeraka i to se ne događa".
Ali pretpostavljamo da niste u stanju donijeti zabranu šećera pa smo uredili i kondenzirali naš intervju kako bismo se usredotočili na ono što vas plan traži i zašto.
Što knjiga pokušava postići?
Knjiga pokušava poprsiti mitove i povezati ih s modernom medicinskom, neovisnom znanosti koja nam govori gdje treba biti fokus prilikom premlaćivanja srčanih bolesti, dijabetesa tipa 2, pretilosti i drugih kroničnih bolesti.
Jedan od uzroka koji uzrokuje ovu epidemiju bio je pogrešan savjet o prehrani. Opskrba je bila kolesterola, a nuspojava je bila povećana potrošnja šećera i rafiniranih ugljikohidrata.
Također je bilo mnogo dezinformacija oko vježbe. Već dugo vremena ljudi su mislili, uključujući i mene, da je nedostatak vježbanja bio veliki faktor krivnje za pretilost, kada je zapravo stvarnost tjelovježba vrlo malo kada je u pitanju težina. Naravno, to je vrlo dobro za zdravlje, ali kad je riječ o težini, gotovo je sve prouzročeno lošom prehranom i konzumiranjem pogrešne vrste kalorija.
Je li Pioppi dijeta relevantna svima ili je to samo relevantna za ljude koji su pretili ili kod većeg rizika od srčanih bolesti?
Bitno je za sve. Do 40% ljudi koji imaju tzv. Normalni indeks tjelesne mase će patiti od bolesti povezanih s načinom života.
Ljudi koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu i pretilo će poboljšati svoje zdravstvene markere i vjerojatno će izgubiti težinu kao nuspojavu, ali fokus Pioppi dijete je više o zdravlju.
Koji su glavni elementi Pioppi dijete?
Identificiramo vrste hrane koju ljudi konzumiraju, a koji će zasigurno prekomjerno dugoročno prouzročiti štetu. Očigledna je junk food, ali posebno rafinirana ugljikohidrata i šećer, koji ima najveći utjecaj na glukozu i odgovore inzulina u tijelu. S vremenom, ako jedete hranu koja će širiti vašu glukozu na visoke razine, povećat ćete rizik od razvoja otpornosti na inzulin, koja tjera mnoge od ovih kroničnih bolesti - to je broj jedan faktor rizika za srčani udar, ona je odgovorna za oko 50% osoba s visokim krvnim tlakom i sigurno je preteča dijabetesa tipa 2. Također je samostalno povezana s mnogim vrstama karcinoma i vjerojatno je također povezana s demencijom.
Znači, to je da jedete manje hrane. Plan naglašava gdje su najbolji dokazi iz kliničkih ispitivanja u smislu vrsta hrane koja će biti korisna za vaše zdravlje. Znači to znači mnogo povrća - po mogućnosti bez škroba, vlaknastog povrća - ekstra djevičanskog maslinovog ulja, pregršt orasi i masne ribe.
Mislim da također trebamo izbjegavati grickanje, jer to je nešto što smo proizveli u modernom dobu. Stvarno je to samo zavaravanje prehrambene industrije, razumljivo, da proda više hrane.
Ostali elementi hodaju žustro barem 30 minuta dnevno i ne sjedaju dulje vrijeme. Vjerojatno je mnogo bolje pobrinuti se da šetate tijekom dana, krećete se i ne sjedite, a ne vozite se u teretanu, trčeći se za 30 minuta, a zatim sjednite u uredu tijekom ostatka dana.
PREPORUČUJEMO: Prednosti hodanja
Stres je također važan. Vrlo je teško objektivno izmjeriti stres, ali mi kao pojedinci znamo kada smo pod stresom i da se povezuje s dobivanjem dovoljno sna - cilj za barem sedam sati sna noću - i kako međusobno komunicirati. Provedite vrijeme s prijateljima i obitelji, a ne trošite puno vremena na društvenim medijima, na primjer. Znamo da ako imate dobar osjećaj za zajednicu i dobre odnose, to ublažava mnoge vanjske životne stresore koje doživljavamo.
Ako ljudi to rade, učinak na zdravlje je vrlo brz. Razlog zbog kojeg imamo 21-dnevni plan je da se ti zdravstveni biljezi poboljšaju (u tom vremenskom okviru), ali ste i na putu ka boljem zdravlju u srednjoročnom i dugoročnom razdoblju.
Nisam mogao pomoći da je pomalo ironično da plan prehrane koji je dobio ime po talijanskom selu sugerira ograničavanje tjestenine jer je to rafinirani ugljikohidrat. Zašto je to?
Tradicionalna talijanska dijeta nikada nije imala tjesteninu kao glavno jelo, jedu tjesteninu u malim količinama kao starter, a imali su dva do tri obroka dnevno.
Količina rafiniranog ugljikohidrata u usporedbi s modernom zapadnjačkom prehranom bila je mnogo manja i bilo je vrlo malo dodanog šećera - desert je jeden jednom tjedno u nedjelju. Kada nemate otpornost na inzulin, ne mislim da postoji veliki problem ljudi koji jedu male količine tih rafiniranih ugljikohidrata sve dok dobivaju sve druge dobre stvari.
U knjizi govorimo o tajnama ovoga sela, ali to povezujemo s modernim znanstvenim dokazima kada je u pitanju dijabetes tipa 2 i sve ove druge kronične bolesti.
Dakle, za 21-dnevni plan želimo da ljudi u potpunosti zaustave rafiniranu ugljikohidrate i dodaju šećer, samo da vide kako reagiraju. Možete reći ljudima da jedu manje, ali ne možete reći ljudima da prestanu osjećati glad. No rafinirani ugljikohidrati i šećer su vrste hrane koja vam ne zasira jer su slabe hranjive vrijednosti i način na koji utječu na inzulin također utječu na hormone koji kontroliraju apetit.
PREPORUČUJE: Low-Carb Dijeta na suđenju
Mnogi ljudi smatraju da nakon što razbiju tzv. Šećer i rafinirani ciklus ovisnosti o ugljikohidratima, mogu se dobiti dva ili tri obroka dnevno, a da ne budu imali pada sredinom poslijepodneva nakon što su imali rafinirani karb-teški ručak.
Nakon 21 dan pitajte se kako se osjećate. Možda ćete početi vidjeti takve vrste hrane više kao povremene poslastice, a ne nešto što morate imati i konzumirati na dnevnoj bazi.
Unutar plana preporučujemo posjete dani. Zašto?
To je nešto što preporučujemo ljudima da se u 21-dnevnom planu jednom tjedno. Postoji nekoliko dobrih dokaza koji pokazuju da je postao vrlo moćan alat za smanjenje otpornosti na inzulin. To činimo na način na koji nikad nećete gladovati. Jednog dana jedete normalan večernji obrok, a zatim ne jedite ništa što ima kalorije do sljedeće večeri, tako da postoji 24-satni odmor.
Preporučujete li da ljudi i dalje to rade nakon 21-dnevnog plana?
Mislim da ovdje postoji malo nijanse. Ako se ljudi mogu održati i to jednom tjedno, onda je sjajno. Ako ne, onda dok god oni rade druge stvari, oni će i dalje imati veliki utjecaj na njihovo zdravlje.
