Fotografija: William i Susan Brinson
Kada ste u raspoloženju za hranom za hranu, želite ga kušati kao što bi trebalo: bogato, ukusno, utješno - ne samo "zdravije" ("niske masnoće!" "Šećer!") I kartone.
Pa, pripremite svoje okusne pupoljke za iznenađenje života, jer smo došli do recepata koji čine nemoguće: kombinirajte čvrstu prehranu s pravim, dekadentnim užitkom. Govorimo o glupavim mačetama i sirom, hrskavom ribom i čipovima, primamljivo slatkim broševima - sve samo malo izmijenjene tako da možete uživati u okusima koje žudiš bez ekspanzije struka koji ih obično prati. I kao što ćete vidjeti, uopće nije ništa komplicirano.
Riba i čips
Sastojci (čini 4 obroka)
Za ribu
- 30g cjelovitih žitarica
- 25 g ribanog parmezana
- 1tsp zemlju flaxseed
- 4 fileta bakalara bez kože, svaka po 90 grama
Za umak od tartara
- 250g bez masnog grivnog jogurta
- 2tbsp slatko uživanje
- 2 tbsp sjeckani svježi isklesani bilje
- 1tsp sjeckani svježi kopar
- 1tsp Dijon senf
- Sok od 1 limuna
- Stencils od rock sol
- Čašica od paprikaša
- Dodirne jabuke
Za sirove ubode polenta
- 500g rukavca organske polenta, izrezati u krugove od 2,5 cm, a zatim kockati u komadiće ugriza
- Kosa ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 75 g ribanog parmezana
- Čip crnog papra
Napraviti
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C / plin. 5. U zdjelu, kombinirajte krušne mrlje, parmezan i laneno ulje za ribu.
- Ulijte posudu za pečenje i stavite ribu na nju. Pospite smjesu mrvice ravnomjerno preko ribe. Pecite 15 minuta.
- U zdjelu, kombinirajte jogurt, užitak, žaru, kopar, senf, sok od limuna, sol i kajenne papar, i ohladite.
- Stavite polenta u zdjelu i rasprši ulje na vrhu. Dodajte parmezan i papar i lagano bacajte dok ne obložite.
- Linirajte list za pečenje s folijom i ulijte ga. Stavite polenta bites na list i pecite 12 minuta.
- Podijelite ubod polenta na četiri i poslužite s komadom ribe, nekoliko kiselih maslina i sitnim umakom od tartara.
Prehrana (po posluživanju): 388 kalorija, 41g proteina, 30g ugljikohidrata, 12g masti
Quinoa mesni list
Sastojci (čini 8 obroka)
- 135 g quinoa, kuhani
- 1tsp timijan
- 1tsp chilli prah
- 1tsp crni papar
- 125ml nezaslađeno bademovo mlijeko
- ½ srednji luk, sjeckani
- 1 mali mrkva, sjeckani
- ½ crveni papar, sjeckani
- Rijetki raketni listovi
- 2 češnjaka
- 1,15 kg turska riža
- 1tsp soli
- 1 jaje
- 2tbsp sjeckani lisnatog peršina
Za glazuru
- 100 ml organskog ketchupa
- 1tsp Worcestershire umak
- 1tsp Tabasco umak
- 1tsp kumin
- Jedan med
Napraviti
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C / plin. 4. U zdjelu, kombinirajte kuhani quinoa, timijan, čili prah, crni papar i bademovo mlijeko. Staviti na stranu.
- U hrani procesor, kombinirajte luk, mrkva, papar, raketa i češnjak. Puls sve dok su svi dobro sjeckani, ali budite oprezni da ne overchop.
- Premjestite povrće na veliku zdjelu za miješanje i dodajte pureću i smjese quinoa. Dodajte jaje i sol i nježno se kombinirajte.
- Linirajte ploču za pečenje nauljenom folijom. Plijesan meso u pravokutni oblik u sredini. U zdjelu, pomiješajte sve sastojke glazura zajedno i četkajte preko mesne listiće.
- Pecite meso meso oko 45 minuta, ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 75 ° C na vašem mesnom termometru. Stajati pet minuta, zatim prosijite, pospite peršinom i poslužite.
Prehrana (po posluživanju): 345 kalorija, 41g proteina, 12g ugljikohidrata, 17g masti
Butternut Squash Mac i sir
Sastojci (čini 6 obroka)
Za mac i sir
- 450g tjestenine od tjestenine ili riže
- 1 maslinovo ulje
- ½ srednji luk, rešetkani
- 1tsp tekuće aminokiseline
- 1tsp mljevenog papra
- 1tsp svježeg ili sušenog timijana
- ¼tsp kajenskog papra
- ¼tsp muškatni oraščić
- ½ butternut squash, kockati (ili koristiti zamrznute)
- 250 ml piletine
- 125ml nezaslađeno bademovo mlijeko
- 2tbsp prehrambeni kvasac
- 60 g ribanog cheddar
Za ukras
- 2 češnjaka, drobljeni i mljeveno
- 60g standardnih ili glutena krušnih mrvica
- 2tbsp sjeckani svježi peršin
Napraviti
- Kuhajte tjesteninu prema uputama za pakiranje.
- U međuvremenu, stavite veliki lonac na srednju toplinu. Dodajte ulje, luk, aminokiseline, papar, timijan, cayenne i muškatni oraščić. Umiješajte dok se luk nije proziran.
- Dodajte čašu, zalihu, bademovo mlijeko i kvasac i pocrnite. Isključite toplinu. Sa mješalicom za ruke, pecite umak dok ne postane glatka. Umiješajte sir.
- Procijedite tjesteninu i promiješajte ga u umak.
- U zasebnoj tavi, dodajte češnjak, krušne mrvice i peršin i kuhajte na minutu preko srednjeg čujna. Poslužite tjesteninu u zdjelama, ukrašenu smjesom kruha.
Prehrana (po posluživanju): 364 kalorija, 10g proteina, 68g ugljikohidrata, 7g masti
PREPORUČENO: Zdravi Lasagne Recipe
Sloppy Joes
Sastojci (čini 4 obroka)
- 4 srednjeg slatkog krumpira
- 1tbsp kokosovo ulje
- 450 g puretina
- 400 g konzervirane sitno sjeckane rajčice
- 400g pastata
- Jedan med
- 2tbsp jabučni ocat
- 1tbsp medonosna gorušica
- ¼tsp rock sol
- Mljeveni papar
- 1tsp češnjak u prahu
- Velika ruka lisnatog peršina, otprilike sjeckana
Napraviti
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C / plin 5. Izrežite slatki krumpir dužine, dovoljno duboko da ih otvorite na pola. Linirajte list za pečenje s folijom i stavite slatki krumpir na stranu mesa okrenutom prema dolje. Pecite 25 minuta.
- Stavite tava na srednju visoku temperaturu i dodajte ulje. Dodajte puretinu i slomite ga žlicom. Smanjite toplinu do srednje niske i kuhajte meso.
- Dodajte rajčicu, pastatu, med, ocat i senf. Začinite solom, paprom i češnjakom u prahu. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne.
- Kad se naprave krumpiri, stavite ih otvorenom stranom prema gore na tanjur i skupljajte žlicu mješavine purica u središte svakog od njih. Ukrasite svaku pločicu s posipanjem peršina.
Prehrana (po posluživanju): 446 kalorija, 35g proteina, 44g ugljikohidrata, 16g masti
Brownies s kremom od krumpira
Sastojci (čini 16 obroka)
Za kolače
- 12 dana, natopljenih toplom vodom 30 minuta
- 1 pakiranje svilenog tofua
- 60 g nezasićenog kakao praha
- 125ml nezaslađeno bademovo mlijeko
- 2tbsp kakao nibs (ili mini tamne čokolade čips) plus još 1 tbsp za ukras
- 2tbsp ekstrakt vanilije
- 2tbsp sjeme Chia
- Crtica od kajne papra
- Stencils od rock sol
- 6tbsp smeđa rižina brašna
- ½tsp prašak za pecivo
- 1 tbsp narezane bademi
Za kremu od orašaste kaste
- 250g sirove kozice, natopljene toplom vodom najmanje 15 minuta
- 150 g svježeg špinata
- ¾tbsp ekstrakt od metvice ili veliku šaku svježeg lišća, natopljenog
- 2tbsp javorov sirup
Napraviti
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C / plin 4.
- Stavite datume, tofu, kakao u prahu, bademovo mlijeko, 2 kolače kakao, vanilije, chia sjemenke, cayenne i sol u procesoru za hranu i pomiješajte, periodično pauzirajte mješalicu da se strugati niz strane.
- Dodajte brašno i prašak za pecivo i uključite miješalicu. Nosite posudu za pečenje od 22 x 22 cm s prskanjem ili uljem i prenesite tijesto na posudu.
- Top tijesto s drugim 1tbsp rezerviran kakao nibs i bademi. Pecite 40 minuta ili dok se kolači ne postave. Dopustite da se potpuno ohladi prije rezanja.
- Stavite sve sastojke vrhnja u mješalici i mješavinu. Za posluživanje, stavite brownie na tanjur i vrh s dudom od cashew krema. Ukrasite sok od ražnja, ako vam se svidjelo.
Prehrana (po posluživanju): 189 kalorija, 5g proteina, 20g ugljikohidrata, 12g masti
