Osim ako ste veliki obožavatelj krekera, jedenje glutena (GF) alternativa redovnoj hrani je manje zdrava i daleko skuplja opcija, prema novim istraživanjima na Sveučilištu u Hertfordshireu.
Studija objavljena u Časopis za ljudsku prehranu i dijetetiku, uspoređivala je 1.724 prehrambenih proizvoda u deset kategorija, promatrajući njihov nutritivni sadržaj i troškove. S izuzetkom kategorije crackera, pronađeno je da GF-ove alternative sadrže više masti, soli i šećera, a manje vlakana i proteina od njihovih kolega koji sadrže gluten.
Trebali bismo jasno naglasiti da su GF hrana bez sumnje zdraviji izbor za osobe s celijakijom, a GF je jedina dostupna opcija liječenja. Međutim, ako ne pate od celijakije ili osjetljivosti na gluten koje je dijagnosticirao liječnik, istraživanje sugerira da nema prehrambene prednosti jedenja GF hrane. Upravo suprotno, zapravo. Medijan ukupnog sadržaja masti GF bijelog i smeđeg kruha, na primjer, bio je više nego dvostruko veći od redovitog kruha.
Gluten-free pivo: zvuči pogrešno, je li deliciousDoes rezanje pšenice stvarno vam pomoći da izgubite težinu?
Sjedenje GF-a također će teško pogoditi vaš novčanik, a istraživanje otkriva da je GF hrana 159% skuplje od svojih redovitih ekvivalenata. Za one koji se opredjeljuju za GF dijetu kao životni stil koji je trošak koji mogu odabrati progutati ili ne, ali za bolesnike koji boluju od celijakije to je daleko značajniji problem jer bi to moglo otežati održavanje GF prehrane,
"Otkrili smo da su namirnice bez glutena bile znatno skuplje od redovitih artikala, što je vrlo važno s obzirom na kretanje prema zaustavljanju receptura bez glutena za osobe s celijakijom", rekao je dr. Rosalind Fallaize, istraživač u prehrani i dijetici na Sveučilište u Hertfordshireu.
Razlika između GF i redovnog kruha istaknula se, s medianom troškova GF bijelog i smeđeg kruha koji je bio više od četiri puta veći od redovitih ekvivalenata.
U ožujku prošle godine na studiju Harvarda više od 200.000 ljudi koji su pratili više od 30 godina otkrili su da oni koji su jeli najviše glutena imali su 13% manju šansu za razvoj dijabetesa tipa 2 od onih koji su najmanje hranili. Iako je to bila opservacijska studija, pa nije dokazala povezanost između dijeta slabog glutena i veći rizik od dijabetesa tipa 2, sugerirao je da gluten ostaje pametan izbor osim ako ste celijak, ako je to samo kako bi vam pomogao da dobijete dovoljno vlakana u svojoj prehrani.
