Skromno jaje je najveći alat za izgradnju mišića u hladnjaku bilo kojeg čovjeka: svestran, ukusan, potpuni izvor proteina i spremište dobrih masti. Ključ da se ne dosadi? Svladavanje mnogih oblika. Trebali biste se već buniti, pržiti i tvrdo kuhati u vrećici, ali krivolov je konačna vještina koja se temelji na oeufu: lako se može pogriješiti, ali i čini najukusnije jaje. Svatko ima svoju metodu, ali što je najbolje? Tom Hope, glavni kuhar u prestižnom carskom restoranu, vodi nas kroz njega.
Pogrešno se okreće
Još uvijek koristite 'vortex' metodu? Ditch. "Jedini put kada trebate vrtložiti vodu je da vaš tava nije dovoljno duboka", kaže Hope. "Nikada nisam bio vjernik u pristupu" odmaknite kuhati i kuhati za uzraste ". Što se tiče drugih stvari koje mogu pogriješiti, najčešće će se koristiti previše octa i zagađivanje okusa jaja, voda nije dovoljno duboka da jaja čine suzu i voda koja vreli tako brzo da jaja prekinuti.' Tamo imate.
Prave stvari
Pravilno krvarenje počinje u supermarketu. "Najveća stvar koja je pogrešna je da jaja nisu svježa!" kaže Nada. "Nemoguće je oteti bez žumanjaka i bjelina se razdvajaju. Stavite duboku posudu vode do kuhanja i dodajte kapljicu bijelog vinskog octa. Spustite se na pirjati i ispucajte jaja u male posude - napraviti malu čašu - prije nego što ih polagano pustite u vodu. Ostavite 4 do 5 minuta da se ispustite, a zatim podignite sa žlicom u prorezu. Svakako se poslužite s solom prije posluživanja.
Malo na stranu
Nakon što ste svladali krivolov, dodajte zdravu pratnju. "Za hit zdravog masti, zdrobljenog avokada, limunskih čilija i korijandera na prženoj kiseloj tijestu s nekoliko jajašaca, ukusna je i za doručak ili za kasni noćni snack", kaže Hope. "Umjesto toga, obično idem cijeli svinjar i pekin sam slaninu!" Sada se možete prezrivo prezreti svatko na koga ste na licu mjesta jeli bijelo jaje bijelo: ste ga zaradili.
