Fotografija: Jonathan Lovekin
Ne može podnijeti da zamišljaš svijet bez hamburgera na razini šefa, nečijem prsnom košaru, krilima za pileći usta i vrućima, ali imate malu zabrinutost da vaš mesni unos može biti lošiji za vaše zdravlje i okoliš od tebe želite? Zatim poslušajte, jer sada se događa pokret koji bi mogao pomoći. I opustite se, to ne uključuje govoriti vam da prestanete s mesom za dobro.
# Vegcurious, nova kampanja iz Eating Better Alliance, napušta sve evanđeliste društvenih medija i histerijski zdravstveni strah od tabloida, ostavljajući sve "prestanu jesti meso, uništavate planet!". Umjesto toga, nježno vas iskušava uzbudljivijoj strani povrća, što zauzvrat može smanjiti unos teških mesa i paklu, možda čak i bez mesa nekoliko puta tjedno.
PREPORUČUJEMO: Zašto biste trebali sudjelovati u vegetarijanskoj prehrani?
Bruno Loubet, kuhinjski kralj u hvaljenom restoranu King's Cross The Grain Store, ima samo recept za pomoć. Njegova chilli con vegetarij je toliko pun ljubavi, trbušnog zagrijavanja da je omiljeno postati vikendom u kući Coachu.
Naravno, puno je stvari koje treba staviti u vašu košaru za kupnju, ali s nerazličitim mesnim mesom, izlazite iz supermarketa s iznenađujuće jeftinim, nevjerojatno zdravim i iznimno ukusnim večernjim planom za ovu večer.
Želite naš vrh savjet? Kuhajte ogromnu hrpu i ostavite ostatke u hladnjaku ili zamrzivaču. Otkrili smo da je to jedan od onih "okusa još bolje sljedeći dan" pobjednici - čak i više kada vas tamo čeka nakon večernje sjednice u teretani.
Sastojci (služi 8)
- 2tsp kumin sjemena
- 2tsp korijansko sjeme
- 1 veliki luk, rezan
- 1 žarač komorača, rezano
- 2 crvene paprike, deseeded i sliced
- 100g konzervirane piquillo paprike (ili pržene crvene paprike)
- 250 g gumba ili gljive od kestena
- 2 mrkve, rezane
- 2 štapića celera, rezanih
- 6 češnjaka češnjaka, rezanih
- 100 ml maslinovog ulja
- 5 grančica timijana
- 2 lišća usta
- 1tbsp svježeg origana
- 1tbsp slatko pušena paprika
- 2tsp chipotle tijesto
- 6 tbsp HP umak
- 4tbsp Worcestershire umak
- 1 kg konzervirane sjeckane rajčice
- 800g konzervirano kuhano grah
- 1tsp šećer
- 1 limun
- 1 šaka svježeg korijandera
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti Chilli Con Veggie
- U suhoj tavi zagrijavajte sjemenke kuminova nekoliko minuta dok ne otpustite svoja ulja. Uklonite ih i ponovite postupak s korijenskim sjemenkama. Zalijte ih u fini prah sa štipaljkom i žbukom ili začinskim mlinom za kavu.
- Stavite sve povrće i češnjak u procesor hrane, nekoliko po jednog, i šišati sve dok ne sitno sjeckani.
- Zagrijte maslinovo ulje u veliku posudu, a zatim kuhajte sjeckani povrće dok ne počnu omekšati.
- Dodajte timijan, listove jabuke, origano, papriku, chipotle tijesto, kumin, korijander i dobro promiješajte. Dopustite da se gulaš četiri minute i zatim dodajte HP umak, Worcestershire umak, rajčice s kockicama, crveni grah, šećer, sol i papar.
- Donijeti kuhati, a zatim smanjiti na pirjati i kuhati s poklopcem na za 1 ½ sati, miješanje lonac s vremena na vrijeme. Provjerite začin i prilagodite prema ukusu.
- Neposredno prije nego što poslužite, promiješajte sok od limuna i svježi korijander. Poslužite s smeđom rižom i ako vam se sviđa, neke kisele vrhnje.
Eating Better Alliance pokreće svoju #vegcurious kampanju kao dio Do It Day, koji vidi da vodeće tvrtke dolaze zajedno kako bi promijenile svijet kroz marketing 10. studenog.
PREPORUČENO: Kako započeti s prehranom na bazi biljke
